À l'heure où la mode est au véganisme et où l'on voit fleurir divers organismes de défense des droits des animaux, l'abattage est au cœur des polémiques.
De plus, l'abattage selon les rites islamiques est tout autant pointé du doigt. Afin que sa viande soit considérée comme licite à la consommation, l'abattage doit répondre à plusieurs conditions : l'homme qui procédera à ce dernier devra être un homme musulman. Il tâchera de s'orienter et à orienter avec lui la bête à sacrifier en direction de la Mecque. En prononçant le nom d'Allah, l'homme procédera à l'égorgement de la bête en tenant à bien trancher la jugulaire et l'œsophage de l'animal en une seule fois. Plutôt brutal non ? Et pourtant, n'en déplaise à une grande majorité, l'abattage tel qu'est enseigné par l'islam reste la façon la moins brutale de mettre à mort une bête en vue de la consommer.
Grâce aux résultats regroupés d'un encéphalogramme (appareil utilisé afin de mesurer l'activité cérébrale), des scientifiques ont démontré qu'une bête tuée après étourdissement souffre plus que celle égorgée : les résultats montrent que trois secondes après l'entaille au niveau de la trachée, l'animal devient inconscient. Cet état résulte de l'hémorragie et de la faible irrigation de sang vers le cerveau. Quelques secondes plus tard, l'animal ne ressent plus aucune douleur.
Cette manière d'agir, prouvée comme étant bénéfique à l'animal, nous a été enseigné il y a des centaines d'années. En effet, Shaddad Ibn Aws – qu'Allah l'agrée – rapporte que l' Envoyé d'Allah sallah Llahu aleyhi wa salam a dit : Allah a prescrit de bien faire en toute chose. Lorsque vous tuez (en pratiquant le talion ou en appliquant une peine légale), faites-le bien. Lorsque vous égorgez – un animal –, faites-le bien. Aiguisez votre couteau et mettez à l'aise la bête sacrifiée. Hadith rapporté par Muslim.
Nous constatons alors que le bien-être des animaux était déjà, il y a plusieurs siècles, au cœur des préoccupations de société. Néanmoins, cette règle ne s'applique pas qu'aux rites d'abattage. En effet, le bien-être animal incombe à tous et dans toutes situations. Bon nombre de paroles rapportées ont prouvé le mérite de la bienveillance envers les animaux. Un hadith connu rapporte qu'un chien assoiffé tournait autour d’un puit, lorsqu’une prostituée l'arperçut. Elle enleva sa chaussure et s’en servit pour lui donner à boire. Ce geste lui valut d’être pardonnée. Rapporté par les imams Al Bukhari et Muslim.
Bien que nous en tirons beaucoup de bénéfices (nourriture, matières premières, moyens de transports, etc..), les animaux n'en restent pas moins des créatures, au même titre que l'Homme.Des êtres vivants avec des sentiments, qu'on se doit de traiter de la meilleure des façons. Le Prophète l'a enjoint à ses compagnons lorsqu'ils le questionnèrent en ces termes : Ô Messager d'Allah, serions-nous récompensés pour avoir été compatissants envers les animaux ?. Le Messager d'Allah, sallah Llahu aleyhi wa salam répondit : Pour tout être vivant, il y a une récompense. Rapporté par les imams Al Bukhari et Muslim
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